O sabor da Lagoa de Araruama ganhou protagonismo neste fim de semana durante o Wine Jazz Festival, promovido pela Prefeitura de Araruama, que se encerra neste domingo, 2. Em uma aula-show que reuniu gastronomia, cultura e interação com o público, o chef Jalter Mendonça apresentou, ao vivo, o preparo de uma autêntica moqueca de tainha com camarões, valorizando ingredientes pescados na própria lagoa, considerada o maior patrimônio natural do município.

Mais do que ensinar uma receita, o chef conduziu uma verdadeira celebração da identidade gastronômica local. A escolha da tainha e dos camarões da Lagoa de Araruama simbolizou a riqueza dos recursos naturais da região e reforçou a importância da valorização dos produtores e pescadores locais.

"A Lagoa de Araruama é um patrimônio que precisa ser valorizado também por meio da gastronomia. Temos aqui ingredientes de excelente qualidade, que contam a história da nossa cidade e merecem estar cada vez mais presentes na mesa das pessoas. Quando usamos o que é produzido na lagoa, valorizamos os pescadores, fortalecemos a economia local e mostramos a riqueza que Araruama tem", destacou o chef Jalter Mendonça.

Durante a apresentação, Jalter Mendonça mostrou cada etapa do preparo do prato. Explicou o corte e o refogado dos tomates e da cebola, revelou detalhes da elaboração do caldo e demonstrou o ponto ideal para o cozimento da tainha e dos camarões. Para acompanhar a moqueca, preparou um arroz com leite de coco e uma farofa de banana-da-terra.

A aula-show foi marcada pela proximidade entre o chef e o público. Em diversos momentos, Jalter convidou as pessoas a se aproximarem da bancada para acompanhar de perto o preparo dos alimentos, observar as técnicas utilizadas e sentir o perfume dos ingredientes sendo preparados. A interação também aconteceu por meio de perguntas e respostas, com o chef esclarecendo dúvidas e compartilhando dicas culinárias ao longo da apresentação.

E, claro, que no final o público pôde degustar a moqueca e os acompanhamentos. A Kátia Rodrigues ficou encantada.

“O prato ficou maravilhoso. É uma receita que valoriza os ingredientes da nossa lagoa e que dá vontade de repetir. Gostei tanto que vou tentar fazer em casa para a minha família", afirmou.

Ao colocar a Lagoa de Araruama no centro da receita, o chef Jalter Mendonça mostrou que a culinária também é uma forma de preservar a história, fortalecer a identidade cultural e destacar um dos maiores patrimônios naturais do município.